Visite de l'usine de rhum Isautier à La Réunion

 

Robbreport | Rhums Sucrés ou pas sucrés?

Pourquoi certains rhums sont-ils plus sucrés que d'autres ?

La douceur d'un rhum peut dépendre de la façon dont il est distillé et vieilli.

Le rhum vieilli dans un ancien fût de bourbon carbonisé, par exemple, peut tirer beaucoup de saveur des sucres naturellement présents dans le fût. Cela peut également s'appliquer aux rhums "légers", qui sont vieillis en fût puis filtrés pour éliminer la couleur (et une partie de la saveur).

Cependant, d'autres rhums, notamment ceux produits en Amérique latine, sont traditionnellement additionnés de sucre après distillation, ainsi que de colorants et/ou d'arômes artificiels. Il n'y a pas de règles contre cette pratique dans la plupart des pays, et les rhums édulcorés artificiellement sont également parmi les plus populaires et les plus appréciés.

Mais si vous avez un rhum avec des notes de vanille inhabituellement prononcées et une sensation en bouche visqueuse, cette douceur peut ne pas être naturelle.

Source: Robbreport.com

MDRA: Par contre, les rhums agricoles ne comportent pas d'ajout de sucre

Robbreport | Comment boire le Rhum

Comment boire du rhum ?

Méthode américaine. Le rhum est souvent considéré comme quelque chose à mettre dans des cocktails sucrés ou glacés, et bien sûr, il existe de nombreux rhums qui sont faits pour être mélangés. Mais un bon rhum, surtout un bon vieux rhum, se boit de la même manière qu'un whisky ou un cognac, avec la même verrerie. Certains rhums vieillis peuvent également être remplacés par du whisky dans des cocktails comme les Manhattans ou les Old Fashioneds.

Les rhums non vieillis peuvent être plus bruts et difficiles, mais ils peuvent aussi être de bons verres.

Cela dit, la meilleure façon de boire du rhum est… de la façon dont vous l'appréciez. Pur, on the rocks, dans un rhum & cola ou un Daiquiri, il n'y a pas de "mauvaise" façon de boire du rhum, sauf si vous le versez dans votre nez au lieu de votre bouche.

Source: Robbreport.com

Robbreport | Rum ou Rhum?

Pourquoi certains rhums s'écrivent-ils « rhum » ?

Le rhum avec H fait généralement référence au rhum agricole, des rhums distillés à partir de jus de canne qui ne peuvent être fabriqués que dans les zones autorisées des îles françaises, notamment la Martinique et la Guadeloupe. Ces rhums nécessitent une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) pour être désignés rhum agricole. Il existe de nombreux rhums de style agricole distillés à partir de jus de canne fabriqués dans le monde entier, mais ils n'ont pas l'appellation AOC.

Source: Robbreport.com

Plus généralement, vous avez RHUM en français, RUM en Anglais et RON en Espagnol. C'est vrai que la majorité des rhums sont des rhums en méthode anglaise ou espagnole à base de mélasse. Ils représentent plus de 80% des rhums produits dans le Monde.

Sur la Boutique de la Maison du Rhum Abidjan, nous proposons:

• 51% de rhums de mélasse
• 45% de rhums agricoles
• 1% de rhums arrangés
• 1% de rhums sans alcool
• 1% de sirop à base de canne
• 1% divers autres

Robbreport | Les différents types de rhum

Quels sont les différents styles de rhum ?

Le cliché est que le rhum est le "far west" des spiritueux car il y a si peu de règles régissant sa fabrication.

Dans une certaine mesure, c'est vrai, bien qu'il puisse y avoir des règles assez strictes selon les pays. Peu importe où et comment il est fabriqué, le rhum doit être distillé à partir de la canne à sucre, soit le jus extrait des tiges de canne à sucre pressées; le sirop de canne, qui est le jus bouilli pour éliminer une partie de l'eau ; ou mélasse, un sous-produit de la canne à sucre.

La grande majorité des rhums sont distillés à partir de mélasse. Le rhum peut être vieilli ou non vieilli, et il existe une variété apparemment infinie de profils de saveurs à explorer.

Source: Robbreport.com

Le Bar de L'Ours | Appleton Estate 8 ans Reserve - Rhum Dégustation N°101

 

Le Contrebandier | Saint James 12 Ans : Rhum Dégustation N°25

 

Père La Fouine | Diplomatico

Pourquoi le rhum diplomatico à offrir en coffret découverte à quelqu’un ?

Le coffret rhum Diplomatico est un excellent coffret pour toute personne qui aime les rhums fins et qui souhaite élargir son appréciation des différentes variétés (à consommer avec modération). Le coffret comprend un guide qui offre des informations sur les différents rhums, un guide des vols de dégustation, un verre de dégustation et un livre sur le processus de fabrication du rhum. C’est un cadeau idéal pour tout type de personne, qu’il s’agisse d’une personne pour laquelle il est difficile de faire des achats ou d’une personne qui aime apprendre de nouvelles choses.

Les variétés de rhum contenues dans le coffret rhum diplomatico

Le coffret rhum Diplomatico contient trois variétés de rhum différentes. Chaque variété a été créée pour faire ressortir une saveur différente dans les cocktails et les boissons mélangées. La première variété est appelée Gran Reserva. Ce rhum est vieilli pendant 10 ans et a un goût doux et sucré. La deuxième variété est appelée Reserva Exclusiva. Ce rhum est vieilli pendant 10 ans et a un goût doux et épicé. La troisième variété est appelée Añejo. Ce rhum est vieilli pendant 15 ans et a une saveur douce et épicée avec un soupçon de fumée. Les saveurs uniques de ces rhums en font d’excellents choix pour un cadeau ou pour un usage personnel. Les rhums inclus dans ce coffret font également d’excellents ajouts à toutes les boissons ou cocktails à base de rhum.

Les occasions idéales pour offrir le coffret

Le coffret est un cadeau idéal pour toutes les occasions. Il est idéal en toute saison, pour les hommes et les femmes, pour un cadeau d’hôtes, et pour tout événement spécial tel qu’un enterrement de vie de jeune fille ou un mariage. Il s’agit d’un cadeau particulièrement intéressant pour les personnes qui aiment cuisiner ou pâtisser. La grande sélection de saveurs dans la boîte en fait un excellent cadeau pour toute personne, qu’elle soit plus aventureuse ou qu’elle préfère une saveur plus subtile. Le coffret est un excellent cadeau pour ceux qui aiment les cocktails et ceux qui préfèrent boire du rhum pur.

Les meilleures pratiques pour offrir le coffret

Lorsque vous offrez le coffret rhum Diplomatico, il est important de vous assurer que le destinataire connaît les saveurs de chaque type de rhum. Si vous ne savez pas quelle est la boisson préférée du destinataire, il est également judicieux d’inclure une recette pour une boisson qui utilise les trois variétés de rhum. Veillez à ce que le cadeau soit accompagné d’une carte cadeau comportant un libellé approprié. Si vous souhaitez acheter le coffret comme cadeau, veillez à l’acheter à l’avance afin de pouvoir l’emballer et le préparer. Il est également conseillé de vérifier que le prix indiqué est correct, car certains détaillants en ligne peuvent afficher un prix différent de celui indiqué sur le coffret.

D’autres idées de cadeaux pour les amateurs de rhum

Si vous cherchez des idées de cadeaux pour une personne qui aime le rhum, il existe de nombreuses options. Une bouteille de rhum de classe supérieure est un excellent cadeau. C’est un cadeau idéal pour presque toutes les occasions et il sera apprécié par tous les amateurs de rhum. Une autre bonne idée de cadeau est une carafe pour conserver et servir le rhum. Une carafe peut être utilisée pour servir n’importe quel type de rhum et constitue un excellent cadeau pour les buveurs sérieux et occasionnels.

• Rhums Diplomatico disponible à la Maison du Rhum Abidjan sur ce lien
• Source: Père La Fouine

Le Bar de l'Ours | Le Rhum : Les différents médias francophones sur le monde du rhum

 

Insider | Quels sont les différents types de rhum ?

Le rhum est notoirement difficile à catégoriser. La couleur et le pays d'origine indiquaient autrefois le goût d'un rhum, mais maintenant, la diversité des techniques de production du rhum a brouillé les lignes. Puisqu'il s'agit toujours du moyen le plus utilisé pour catégoriser les rhums et qu'il s'agit de la norme pour les recettes de cocktails, la couleur est le moyen le plus simple de catégoriser, qu'elle soit précise ou non. Pour plus de détails sur les raisons pour lesquelles le rhum est si difficile à classer, consultez ce que nos experts ont à dire ici.

Rhum blanc/léger : Les rhums cristallins peuvent être complètement non vieillis, ou alors vieillis et filtrés. Ils peuvent être faits à la fois de jus de canne à sucre frais et de mélasse. Les rhums non vieillis comme Clément ou Wray & Nephew ont tendance à avoir des notes de saveur audacieuses, fruitées et herbacées. Les rhums blancs vieillis ont tendance à avoir un profil de saveur plus doux, mais ils sont toujours brillants et frais.

Insider | Quels autres rhums blancs

Quels autres rhums nous avons considérés

Nous avons essayé trop de rhums pour tous les énumérer ici, mais voici quelques-unes des autres bouteilles remarquables qui n'ont pas tout à fait fait la coupe.

Rhum Blanc:

Wray & Nephew : À bien des égards, c'est le rhum jamaïcain par excellence. Punchy, aromatique, funky et fort, c'est un rhum emblématique, mais à 125 degrés, il peut être difficile à manipuler.

Balcones White Rum: Balcones est connu pour ses whiskies single malt du Texas, mais il produit également un incroyable rhum non vieilli et pot-still. Le seul inconvénient est qu'il n'est disponible que directement à partir de leur distillerie.

Kō Hana Kea : Similaire au Renegade Rum, Ko Hana produit des expressions de rhum de canne frais provenant d'une seule ferme, le tout avec de la canne à sucre cultivée à Hawaï. Ce n'est pas le plus facilement disponible.

Collection Renegade Rum Pre-Cask : Renegade est une nouvelle distillerie de la Grenade qui produit du rhum de canne frais axé sur le terroir. Sa collection de rhums non vieillis percutants et fruités met en valeur les saveurs naturelles de la canne à sucre de Grenade. Renegade est toujours un peu difficile à trouver, sinon il aurait été l'un de nos meilleurs choix. Disponible à la Maison du Rhum Abidjan

Source: Insider.com

Insider | Quels autres rhums à cocktails

Cocktail rhum :

Pusser's Gunpowder Proof : Mieux connu pour être utilisé dans le cocktail tropical classique, l'analgésique, c'est un spiritueux riche et plein de saveurs. Cependant, lors de nos tests gustatifs, nous avons préféré Appleton Estate 12 seul.

Clément V.S.O.P. : L'étalon-or du vieux rhum agricole de la Martinique. Cette expression Clément fonctionne très bien avec un rhum jamaïcain dans un mai tai, mais est un peu un goût acquis en soi. - Disponible à la Maison du Rhum Abidjan

Denizen Merchant's Reserve 8 : Il s'agit d'un mélange de rhums de la Jamaïque et de la Martinique, développé pour correspondre au profil aromatique de la deuxième recette de mai tai de Trader Vic. C'est un rhum amusant à mélanger, mais cherchez ailleurs un rhum à siroter.

Zaya Alta Fuerza: Ce rhum overproof de Trinidad est un rhum vieilli à haute résistance avec des notes de poivre et d'érable. C'est un peu fort en soi, mais fonctionne bien dans le bon cocktail.

Gosling's Black Seal : Si vous commandez un dark and stormy dans un bar à cocktails, c'est le rhum qui va dedans. Il est emblématique et utile derrière le bar, mais n'a pas le corps et la profondeur des autres rhums noirs.

Source: Insider