Masculin.com | Flor de Caña 12 ans : aussi bon pour la planète qu’à boire ?

Un rhum (ou plutôt ron) du Nicaragua, c’est une première dans les colonnes de Masculin. Cette semaine, nous dégustons ensemble le rhum vieux Flor de Caña 12 ans d’âge, un spiritueux écoresponsable qui se veut bon au palais, mais aussi bon pour la planète.

Un des premiers rhums fair trade au monde

Chez Masculin, on est de plus en plus sensibles aux produits éthiques, et ce Flor de Caña Centenario 12 ans fait partie des premiers rhums au mode à disposer du fameux label Fair Trade (commerce équitable), décernée à la distillerie du Nicaragua, la seule de ce petit pays d’Amérique du Sud.

Flor de Caña c’est avant tout un petit domaine familial, qui produit du rhum depuis 5 générations, à flanc de volcan. Vieilli 12 ans en fûts ayant préalablement contenu du bourbon, ce rhum de mélasse a préalablement été distillé à 100% avec des énergies renouvelables, dans le respect de la démarche éco-responsable de la distillerie.

Les Echos | Séries Limitées | Rhums d'Exception | Trois Rivières Single Cask 2007

Les rhums de la Martinique ont l'avantage de suivre un cahier des charges très strict. Ils ne sont pas issus de la mélasse mais de la canne à sucre. Ce rhum a vieilli plus de 10 années dans un fût ayant contenu du cognac auparavant. C'est un single cask (fût) et seules quelques centaines de bouteilles sont proposées aux amateurs. Il se distingue par son extrême douceur. Il caresse le palais en lui offrant des parfums épicés et d'amande. Le boisé léger vient envelopper l'ensemble.

• Origine: Martinique
• Disponible à la Maison du Rhum Abidjan: Trois Rivières 
• Source: Séries Limitées | Les Echos

Les Echos | Séries Limitées | Rhums d'Exception | Neisson Armada 4.4.8

Elle est l'une des distilleries emblématiques de la Martinique. Encore familiale, elle possède des stocks exemplaires avec lesquels elle peut jouer pour offrir des rhums uniques. Seulement les plus anciens distillats entrent dans la gamme Armada. Ce rhum a tout pour lui : de l'amplitude, du soyeux, de l'attaque en bouche et des épices altières comme le curry et le safran. On tombe sous le charme d'autant que l'eau-de-vie reste très longtemps à caresser le palais aussitôt la dernière gorgée avalée.

• Origine: Martinique
• Disponible à la Maison du Rhum Abidjan: Neisson.s
• Source: Séries limitées | Les Echos 

Les Echos | Séries Limitées | Rhums d'Exception | Mount Gay The Madeira Cask Expression

Cette distillerie est la plus ancienne de la Barbade, dans les Caraïbes. Ce nouvel opus fait partie de la gamme Master Blender Collection. Le rhum a vieilli six années dans des fûts de Madère. Sa robe est ambrée. Au nez, on ressent immédiatement son caractère bien trempé. Il titre à 55 degrés. Puis, en le laissant s'aérer, on devine des arômes de raisins, de vanille. En bouche, l'attaque est vive mais elle s'adoucit ensuite avec des notes de miel et une finale très légèrement citronnée.

• Origine: Barbades
• Disponible à la Maison du Rhum Abidjan: Mount Gay.s
• Source: Séries Limitées | Les Echos

Les Echos | Séries Limitées | Rhums d'Exception | Isautier 12 ans Alfred Rhum Vieux,

Cette bouteille est un hommage à Alfred Isautier, le créateur de la forme triangulaire du flacon en 1910. Le beau doit toujours s'associer avec le bon. Si l'un des deux manque, la réussite n'est pas souvent au rendez-vous. C'est un rhum de mélasse qui a vieilli pendant 12 années, avec un bouquet de fruits exotiques au nez. En bouche, il joue la carte de la fraîcheur avec une attaque toute en vivacité. On termine, en bouche, par des épices très douces et des fruits confits.

• Origine: La Réunion
• Disponible à la Maison du Rhum Abidjan: Isautier.s
• Source: Séries Limitées | Les Echos

Les Echos | Séries Limitées | Rhums d'Exception | Hampden Great House 2022

La Jamaïque devient, année après année, ce que l'île d'Islay en Ecosse est au whisky : une terre de prédilection recherchée par tous les amateurs. Ce rhum est brut, il ne ment pas. Il se révèle tel qu'il est avec ses 55 degrés. Pourtant, les premiers effluves allient la vivacité et la fluidité. Point d'agressivité mais au contraire de l'amplitude. Tout est droit et dans l'équilibre. La poire et la vanille se mêlent pour ne faire qu'un. On termine sur de la suavité et de la gourmandise. Un rhum particulier qui mérite qu'on le découvre.

• Origine: Jamaïque
• Disponible à la Maison du Rhum Abidjan: Hampden
• Source: Séries Limitées | Les Echos

Les Echos | Séries Limitées | Rhums d'Exception | Eminente Reserva 7 ans

La forme de la bouteille séduit dès le premier coup d'oeil, ici point de packaging afin d'être plus respectueux de la nature. Seuls le contenant et le contenu méritent notre attention. Ce rhum est immédiatement un grand charmeur avec son côté très parfumé. Il est riche en arômes, comme un café fraîchement torréfié du matin. En bouche, le rhum est sensuel et structuré. Il possède l'amplitude des personnalités fortes et sereines. On termine par une grande longueur en bouche sur la finale provenant des épices poivrées.

• Origine: Cuba
• Disponible à la Maison du Rhum Abidjan : Eminente.s
• Source: Séries limitées | Les Echos

Les Echos | Séries Limitées | Rhums d'Exception | Bologne XO Vieille Réserve

Cette distillerie de la Guadeloupe travaille ses rhums à partir de la canne à sucre, mais pas n'importe laquelle : la canne noire. Elle donne des distillats très aromatiques mais son rendement est faible. Elle a donc été oubliée au profit d'autres variétés… C'est une multitude d'arômes comme la vanille, la cannelle qui se révèlent au nez. En bouche, ce vieux rhum se veut gourmand à souhait tout en terminant sur une finale iodée, un peu comme le chocolat à la fleur de sel.

• Origine: Guadeloupe
• Disponible à La Maison du Rhum Abidjan: Bologne
• Source: Séries Limitées | Les Echos

Les Echos | Séries Limitées | Rhums d'Exception | Andres Brugal

Le flacon porte le nom du créateur de cette distillerie née il y a 134 ans. C'est aujourd'hui une femme, Jassil Villanueva Quintana, qui a la responsabilité d'élaborer les différents distillats, c'est plutôt rare dans cet univers très masculin. Le rhum vieillit dans des fûts de bourbon et de sherry oloroso, un type d'élevage plus coutumier pour les whiskies. Au nez, il est très ouvert : café, cacao. En bouche, c'est la gourmandise qui domine avec la vanille et, sur la finale, du poivre de Sichuan.

• Origine: République Dominicaine
• Disponible dans la Maison du Rhum Abidjan: Brugal 1888 Gran Reserva
• Source article: Séries Limitées | Les Echos

Joyeux Noël

Joyeux Nöel à Tous et à Toutes 🎅🎄🎉🎊
Et surtout
Sachez consommer avec modération 🔞

Insider | Meilleur Rhum Blanc 2022 | Probitas

Probitas est un excellent rhum blanc mélangé qui convient parfaitement aux daiquiris et mojitos. C'est assez bon pour siroter propre aussi.

Certains rhums blancs bien connus sont distillés et filtrés au point d'être presque de la vodka. Cela fait qu'un rhum corsé et savamment conçu comme Probitas se démarque vraiment. Fabriqué par Foursquare, ce rhum est un mélange de son rhum Coffey still non vieilli et de rhum pot still de 2 ans de Hampden Estate en Jamaïque.

"À 20 dollars la bouteille, c'est une évidence pour mélanger ou siroter", déclare DiMonriva. "Le pedigree de chaque distillerie suffit à lui seul à attirer les buveurs de rhum les plus chevronnés et constitue une belle introduction pour le débutant." Il est parfait dans un daiquiri car il équilibre les agrumes et le sucre, apportant suffisamment de saveur pour rendre la boisson mémorable.

• Origine: Jamaïque
• Source: Insider.com

Insider | Quels sont les différents types de rhum ?

Le rhum est notoirement difficile à catégoriser. La couleur et le pays d'origine indiquaient autrefois le goût d'un rhum, mais maintenant, la diversité des techniques de production du rhum a brouillé les lignes. Puisqu'il s'agit toujours du moyen le plus utilisé pour catégoriser les rhums et qu'il s'agit de la norme pour les recettes de cocktails, la couleur est le moyen le plus simple de catégoriser, qu'elle soit précise ou non. Pour plus de détails sur les raisons pour lesquelles le rhum est si difficile à classer, consultez ce que nos experts ont à dire ici.

Rhum blanc/léger : Les rhums cristallins peuvent être complètement non vieillis, ou alors vieillis et filtrés. Ils peuvent être faits à la fois de jus de canne à sucre frais et de mélasse. Les rhums non vieillis comme Clément ou Wray & Nephew ont tendance à avoir des notes de saveur audacieuses, fruitées et herbacées. Les rhums blancs vieillis ont tendance à avoir un profil de saveur plus doux, mais ils sont toujours brillants et frais.

Insider | Meilleur Rhum Blanc 2022 | Probitas

Probitas est un excellent rhum blanc mélangé qui convient parfaitement aux daiquiris et mojitos. C'est assez bon pour siroter propre aussi.

Certains rhums blancs bien connus sont distillés et filtrés au point d'être presque de la vodka. Cela fait qu'un rhum corsé et savamment conçu comme Probitas se démarque vraiment. Fabriqué par Foursquare, ce rhum est un mélange de son rhum Coffey still non vieilli et de rhum pot still de 2 ans de Hampden Estate en Jamaïque.

"À 20 dollars la bouteille, c'est une évidence pour mélanger ou siroter", déclare DiMonriva. "Le pedigree de chaque distillerie suffit à lui seul à attirer les buveurs de rhum les plus chevronnés et constitue une belle introduction pour le débutant." Il est parfait dans un daiquiri car il équilibre les agrumes et le sucre, apportant suffisamment de saveur pour rendre la boisson mémorable.

• Origine: Jamaïque
• Source: Insider.com

Insider | Meilleur Rhum Rapport Qualité/Prix 2022 | Flor de Caña 4 Extra Seco

Avis du Captain Shrine: "Flor de Cana en blanc? Pourquoi pas. Ce n'est pas du tout là où on les attendra. Rhum de Mélasse aussi. Les goûts des américains peuvent être surprenant. Même si Flor de Cana en Dark Rum peut être vraiment très intéressant. Après c'est vrai qu'en Rhum Blanc nous sommes fortement influencés par les rhums agricoles des antilles françaises. Il faudra qu'on essaye un jour, pour ne pas mourir idiot."

Si vous avez besoin d'un rhum de mélange abordable, Flor de Caña 4 Extra Seco frappe au-dessus de sa catégorie de poids sans surcharger les mélangeurs.

Lorsque vous avez besoin de mélanger un cocktail avec un budget limité, Flor De Caña 4 Extra Seco est notre premier choix pour un mélange de rhum abordable. "Ce rhum est mon rhum préféré absolu à utiliser dans les cocktails lorsque je recherche un rhum propre et pointu sans trop de saveur, mais peut toujours avoir un impact dans un cocktail", déclare DiMonriva. "Il a une sécheresse résiduelle qui aide à tempérer la douceur des cocktails tout en permettant au sucre d'équilibrer les agrumes et aux agrumes de briller."

Pour moins de 20 $ la bouteille, l'Extra Seco est un incontournable pour tout bar à la maison. Il convient parfaitement à tous les cocktails qui nécessitent un rhum léger et brillant, mais Flor De Caña propose également une gamme complète de rhums nicaraguayens pour répondre à tous vos besoins en matière de mixologie. Le Flor De Caña 4 Añejo est un autre rhum vieilli abordable qui vous offre un excellent rapport qualité-prix pour sa saveur.

• Origine: Nicaragua
• Disponible à La Maison du Rhum Abidjan: Flor de Cana.s
• Source: Insider.com

Insider | Meilleur Dark Rum (Rhum Brun) 2022 | Appleton Estate 12 ans

Appleton Estate 12 ans est une très belle référence et il fait partie des rhums que vous pouvez retrouver chez nous à la Maison du Rhum. Aplleton Estate est un acteur confirmé du rhum. Nous espérons vous en proposer encore plus sur cette marque. C'est un rhum de mélasse. Captain Shrine

Il existe de nombreux rhums bruns, mais l'Appleton Estate 12 Year Rare Casks se distingue par sa profondeur et sa richesse.

Les rhums jamaïcains sont dans une classe à part. Ils sont traditionnellement connus pour leur arôme et leur saveur "hogo" ou funky. Appleton Estate est un peu différent. Cette marque de rhum mélange des rhums distillés en pot et en colonne pour créer un rhum équilibré et nuancé qui est ensuite vieilli en Jamaïque pendant 12 ans. Il a toute la couleur et la saveur sophistiquée typique d'un rhum brun sans aucun additif ni raccourci.

"C'est un délicieux rhum jamaïcain pour ceux qui aiment les grosses saveurs, mais pas nécessairement le funky high hogo de la vieille école jamaïcaine", déclare Curtis (Insider). C'est un excellent rhum à siroter avec des notes de chocolat noir, d'écorce d'orange et de cassonade.

• Origine: Barbades
• Source: Insider.com
• Disponible à la Maison du Rhum Abidjan:
• Appleton Estate Rare Casks 12 ans, 70cl
• Appleton Estate Rare Casks 12 ans, 1L

Insider | Meilleur Rhum Haut de Gamme 2022 | El Dorado Enmore

Avis du Captain Shrine: "Si vous voyez la Marque El Dorado, prennez tout de suite vous ne serez jamais déçu. C'est du bon, voir du très très bon. La Famille qui gère le domaine depuis au moins 5 générations est une grande famille du rhum. C'est un rhum du Guyana (à ne pas confondre avec la Guyane française). Très belle référence que vous pouvez retrouver très facilement chez nous.

La gamme de rhums bruts de fût d'El Dorado présente l'histoire de la distillation du rhum guyanais. L'Enmore était notre préféré de cette ligne et valait bien la peine d'être recherché.

Originaire de Guyane, El Dorado est un nom bien connu dans le monde du rhum. Ses rhums mélangés sont les favoris des aficionados et des barmans. Mais sa gamme premium de rhums simples est particulièrement unique et excitante.

L'expression Enmore El Dorado à un seul alambic et à l'épreuve des fûts est un délicieux rhum âgé de 12 ans distillé dans un alambic en bois construit en 1880. C'est le rhum à siroter idéal avec des notes de saveur de caramel au beurre, de cassonade et de pommes au four. Cela vaut vraiment la peine de faire des folies sur cette bouteille si vous pouvez la retrouver, à la fois pour le rhum lui-même et pour l'histoire qui l'accompagne.

• Origine: Guyana
• Source: Insider.com
• Disponible à la Maison du Rhum Abidjan
• El Dorado 12 ans 40° 70cl
• Autres El Dorado

Insider | Meilleur Rhum pour une Pina Colada 2022 | Don Q Gold

Avis du Captain Shrine: " Les experts en pina colada sont rares sous nos cieux. Vous avez une grande chance qu'on vous serve du rhum premier prix de mauvaise qualité. Le Don Q Gold n'est pas assez premium pour qu'on vous le propose à la Maison du Rhum Abidjan. Désolé. Si vous pouvez nous en ramener une bouteille pour tester, ce serai bien sympa"

Don Q Gold est un rhum portoricain abordable et complet qui s'intègre parfaitement dans ce cocktail populaire.

Quand quelqu'un commande une piña colada, ce n'est généralement pas pour le rhum. La combinaison de jus d'ananas et de noix de coco en fait la boisson parfaite au bord de la piscine, mais ces saveurs dominent généralement l'esprit. Vous ne voulez probablement pas utiliser votre rhum haut de gamme le plus cher pour cette boisson.

La piña colada a été inventée à San Juan, Porto Rico, donc par souci d'authenticité, nous recommandons un rhum portoricain lors du mélange. Don Q est l'un des plus grands producteurs de rhum de l'île, et son rhum doré légèrement vieilli est le complément parfait à cette boisson fruitée. "C'est un rhum plus léger, mais bordé de notes douces et terreuses", explique Curtis.

Curtis recommande également d'utiliser le rhum Plantation Stiggins Pineapple pour rehausser la saveur d'ananas dans la boisson.

• Origine: Porto Rico
• Source: Insider.com

Insider | Meilleur Spiced Rum (Rhum Epicé) 2022 | Chairman's Reserve Spiced

Avis du Captain Shrine "les Rhums épicés sont souvent appréciés par les anglophones ou encore par des populations plus jeunes. C'est très nouveau mais avec un fort potentiel. Chairmans' Reserve est une marque réputée. Il faut tester. On a quelques bouteilles sur cette marque mais en non épicé."

Le rhum épicé est souvent décrié par les experts en rhum, mais Chairman's Reserve a conçu une alternative bien équilibrée et au goût moins artificiel.

Soyons parfaitement honnêtes, le rhum épicé n'a pas la meilleure réputation. "Le rhum épicé a longtemps été considéré comme un rhum poubelle dans l'industrie et jusqu'à ces dernières années, c'était en grande partie vrai", déclare DiMonriva. La plupart des rhums épicés ont tendance à être trop sucrés et à avoir un goût artificiel.

Heureusement, Chairman's Reserve de Sainte-Lucie a élaboré un rhum épicé digne de votre argent. "Dans un monde de bombes à la vanille déséquilibrées se faisant passer pour des rhums épicés, cela se démarque comme une variation bien équilibrée et éclairée", déclare Curtis. Ce rhum a toujours les saveurs de vanille, de clou de girofle et de cannelle que le buveur moyen attend d'un rhum épicé, mais sans l'artifice que l'on trouve ailleurs dans la catégorie.

• Origine: Sainte Lucie
• Disponible à la Maison du Rhum Abidjan: Chairmans Reserve
• Source: Insider.com

Insider | Quels autres rhums blancs

Quels autres rhums nous avons considérés

Nous avons essayé trop de rhums pour tous les énumérer ici, mais voici quelques-unes des autres bouteilles remarquables qui n'ont pas tout à fait fait la coupe.

Rhum Blanc:

Wray & Nephew : À bien des égards, c'est le rhum jamaïcain par excellence. Punchy, aromatique, funky et fort, c'est un rhum emblématique, mais à 125 degrés, il peut être difficile à manipuler.

Balcones White Rum: Balcones est connu pour ses whiskies single malt du Texas, mais il produit également un incroyable rhum non vieilli et pot-still. Le seul inconvénient est qu'il n'est disponible que directement à partir de leur distillerie.

Kō Hana Kea : Similaire au Renegade Rum, Ko Hana produit des expressions de rhum de canne frais provenant d'une seule ferme, le tout avec de la canne à sucre cultivée à Hawaï. Ce n'est pas le plus facilement disponible.

Collection Renegade Rum Pre-Cask : Renegade est une nouvelle distillerie de la Grenade qui produit du rhum de canne frais axé sur le terroir. Sa collection de rhums non vieillis percutants et fruités met en valeur les saveurs naturelles de la canne à sucre de Grenade. Renegade est toujours un peu difficile à trouver, sinon il aurait été l'un de nos meilleurs choix. Disponible à la Maison du Rhum Abidjan

Source: Insider.com

Insider | Quels autres rhums à cocktails

Cocktail rhum :

Pusser's Gunpowder Proof : Mieux connu pour être utilisé dans le cocktail tropical classique, l'analgésique, c'est un spiritueux riche et plein de saveurs. Cependant, lors de nos tests gustatifs, nous avons préféré Appleton Estate 12 seul.

Clément V.S.O.P. : L'étalon-or du vieux rhum agricole de la Martinique. Cette expression Clément fonctionne très bien avec un rhum jamaïcain dans un mai tai, mais est un peu un goût acquis en soi. - Disponible à la Maison du Rhum Abidjan

Denizen Merchant's Reserve 8 : Il s'agit d'un mélange de rhums de la Jamaïque et de la Martinique, développé pour correspondre au profil aromatique de la deuxième recette de mai tai de Trader Vic. C'est un rhum amusant à mélanger, mais cherchez ailleurs un rhum à siroter.

Zaya Alta Fuerza: Ce rhum overproof de Trinidad est un rhum vieilli à haute résistance avec des notes de poivre et d'érable. C'est un peu fort en soi, mais fonctionne bien dans le bon cocktail.

Gosling's Black Seal : Si vous commandez un dark and stormy dans un bar à cocktails, c'est le rhum qui va dedans. Il est emblématique et utile derrière le bar, mais n'a pas le corps et la profondeur des autres rhums noirs.

Source: Insider